Tai augalų pigmentas vadinamas flavonoidu. Jo daug yra obuoliuose, raudonosiuose svogūnuose. arbatoje, raudonam vyne. Kvarcetinu susidomėta prieš kelis dešimtmečius. Mokslininkai pastaruoju metu ypatingai daug dėmesio skiria norėdami ištirti kvarcetino poveikį žmogaus organizmui.

Kvarcetino teigiamas poveikis:

• šis flavonoidas 400 kartų stipresnis nei vitaminas E, turi antivirusinį ir priešuždegimį poveikį,
• padeda pasisaugoti nuo širdies kraujagyslių sistemos sutrikimų,
• labai reikšmingas imuninės sistemos stiprinimui kvarcetino priešalerginis, antihistamininis poveikis. Kvarcetinas organizme pagreitina histamino, pagrindinio alerginių reakcijų „kaltininko", suirimą,
• teigiamai veikia vyrų protatos veiklą, gali padėti sumažinti nuovargį, nerimą.

1. Pearce, F. et al "Mucosal mast cells III. Effect of quercetin and other flavonoids on antigen-induced histamine secretion from rat intestinal mast cells" J Allergy Clin Immunol 73 (1984): 819-23.
2. Middleton, E. et al " Quercetin: an inhibitor of antigen-induced human basophil histamine release" J Immunol 127 (1981): 546-50.